用 料
A.澄面 200克
开水 200克
B.虾仁 250克
肥肉 50克
盐 3克
白糖 5克
鸡精 3克
胡椒粉 2克
麻油 5克
猪油 10克
蟹子 适量
龙井茶叶 适量
制 法
(1) 首先将开水200克倒入澄面中烫熟成皮备用。
(2) 将用料B连同茶叶拌匀即成馅。
(3) 开皮后包入馅料成卜鱼形状﹐放上蟹子。
(4) 用猛火蒸5分钟上碟。
