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碧螺春冻糕
发布时间 2010-06-25 浏览 22565 次
用 料
琼脂 30克
白糖 400克
蛋清 2只
炼奶 50克
碧螺春茶汤 1000克
制 法
(1) 将蛋清打成蛋泡﹐待用。
(2) 用茶汤浸琼脂并加热溶解。
(3) 待琼脂全部溶解后加入汤﹑炼奶。
(4) 然后将煮开的琼脂溶液渐渐倒入蛋泡中﹐拌匀。
(5) 倒入方盘中冷冻入雪柜。
(6) 冰冻后用花模印件成形﹐上碟即成。
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