云南普洱茶是我国黑茶类中的佼佼者，享誉海内外。普洱茶有散茶、沱茶、饼茶、方茶、紧茶等许多品类，普洱茶茶汤色泽红艳，滋味醇爽回甜。普洱茶性温和，助消化，减脂去肥，还能消除人体无名肿毒，能久藏不变，品质愈陈愈佳。经久耐泡，适于烹用或泡饮，陈年普洱茶汤具“滑”的特性，深受人们喜爱而闻名中外。沏泡普洱茶一般采用紫砂茶具或陶土茶具，用壶泡法或烹煎法。

冲泡基本程序：

1、备茶器具：普洱茶、水、酒精炉、酒精壶、紫砂茶壶、紫砂杯托（小玻璃杯亦可）、茶则、茶巾、水盂、茶盘；

2、赏茶：从茶饼或沱茶上取茶若干，置之茶碟，先欣赏干茶外形；

3、温壶：用沸水温壶、杯，既热壶，洁净茶壶；

4、置茶：投茶，（可在小火或文火中稍作烘焙，茶香更明显）；

5、洗茶：可用洗茶法，第一泡可弃去茶汤，以涤茶；

6、沏泡：注入沸水，亦可稍作煎煮状，品质表现更佳；

7、分茶；壶或罐中茶汤注入小茶盅中，可用“关公巡城”、“韩信点兵”技法；

8、奉茶；

9、品