茶树在光合作用过程中形成的碳水化合物，大部分运输到根、茎、叶的生长部位，另一部分则供给呼吸消耗，剩余部分就累积于贮藏器官中。

茶树叶片在生育初期光合能力极低，生长所需要的养料和能量靠邻近老叶和根部供给。随着叶片的生长发育，光合能力迅速增强，光合产物除供本身需要外，并有积累，开始向其他新器官运输。叶片制造的光合产物，在运转方向上具有明显的向顶转移特性。在茶树地上部生长季节，成熟叶片中光合产物主要运向本身叶腋间的芽叶，也有少量运向上部的侧芽或侧梢，而不向下部输送。在同一枝条上，主要运向顶芽和中部长势旺盛的侧梢。总之，光合产物主要运向各时期的生长部位。春、夏、秋茶梢生长期间，根、茎部贮藏的和老叶形成的光合产物，主要向上运转，供给芽梢生长需要。而当进入休止或休眠时期时，地上部枝叶生长停止，根系的生长开始加速，此时光合产物主要向下运转，以淀粉形式贮存于根部，其次运输到茎部。至翌年春梢萌发，根、茎、老叶中光合产物再迅速向芽梢生长部位运转。据测定，不同季节形成的光合产物，