呼吸作用除了与茶树的生长发育及生命的维持紧密相关外，同时对茶叶的品质也有重要影响。

据研究，茶树光合产物中消耗于呼吸作用的约占60%左右，其余消耗于嫩枝、根系和叶片的生长上，而直接供嫩叶所用的只占8%左右。从整株来看，呼吸所消耗的能量以细根和嫩枝为最多。如何降低呼吸的无效消耗，而多用于中间产物的形成上，这是栽培上必须注意的问题。

1.茶树不同部位的呼吸强度

茶树各部分的呼吸强度，因器官、年龄不同而有很大差异。虽然叶片只占树体重量的最小部分，但是在树体任何一部分中，叶的呼吸速率最高，根、茎则比较低。衰老器官比年幼器官的呼吸要低得多，而花蕾和花的呼吸强度又明显高于幼果。