鸭、盬。
【腌料】
花椒、八角、熏烤料：红茶、糖。
【做法】
1.将盬以小火炒至淡黄色，加入腌料拌匀趄起锅。
2.将炒好的花椒盬，均匀涂抹鸭子全身内外，腌渍2小时至6小时后洗净。
3.腌渍过的鸭子放人蒸锅甲以大火蒸40分钟。
4.烤箱预热至摄氏200度，盛放烤鸭的烤盘放于中层，红茶与糖混合后放在烤箱下层。
5.熏烤5分至10分钟至表皮呈金黄色后出。
*注：类似做法也可以白毫乌龙取代红茶。
