喝茶而能喝出山韵，是一种至高无上的享受，亦是工夫茶最诱人的神妙境界。

选购好茶，可不是一件容易的事。当今惑于金玉其外的包装，迷信“分钱分货”而专拣贵的买，把茶购回家冲泡后却连呼“上当”者，颇不乏人。对卖方来说，商业道德固然有待加强，对买方米说，知道一些商品常识亦不无好处。

一般说来，选茶时一要观形：

茶叶外形是否匀齐，条索是否紧实，颜色是否润泽；

二要掂重，以手权衡，厚重沉实者为佳，轻飘松散者次；

三要嗅味：仔细嗅辨有无霉气、烟焦气、异杂气。

好的茶叶，有一种纯正的令人愉悦的茶香，行家里手甚至能辨认其蕴含的花香型。当然，如果条件许可，能够现场冲沏、“验明正身”的话，最为理想。