用料：嫩鸽2只，青茶叶5克，枸杞子10克，生姜3克，葱段6克，料酒、味精、精盐、肉汤各适量。 制法：将枸杞子洗去浮尘。鸽子宰杀，去毛及内脏，洗净，放入热水锅中氽后捞起，沥干水分，与枸杞子一起放入碗内，上铺青茶叶、葱段，注入料酒、肉汤，用厚纸封好碗口，隔水炖烂，拣去茶叶、葱段、姜片，加精盐及味精，盛入盘中即成。
