何首乌茶蛋为茶馔药膳，可以防治白发。
原料：何首乌100克，鸡蛋2个，茶叶2克，精盐1克，清水600毫升。
制法：将鸡蛋洗净，再与何首乌加水共煎煮，至蛋熟时把鸡蛋捞入冷水中，然后剥去蛋壳重新放入汤汁中，并加入茶叶和精盐，稍煮沸片刻即成。
用法：食用时可吃蛋、喝汤、每日1次。
