叶的主要生理功能有两个：一是光合作用，二是蒸腾作用。这两种作用在茶树生活中有着重要意义。此外，叶还有吸收的能力，例如根外追肥，向叶面喷洒一定浓度的肥料。很快由叶片表皮层侵入叶片内部细胞中（一般叶背较叶面易于吸收）。又如喷施农药时（如有机磷杀虫剂），也可以通过叶表面吸收到茶树体内。

4、花果

茶花为两性花。花芽与叶芽同是着生于叶腋间，居叶芽的两侧着生数2-5个。花轴短而粗，属假总状花序，有单生、对生和丛生等。花一般为白色，有少数呈淡红色。整个花的器官由外向内可分为花萼、花冠、雄蕊和雌蕊四部分。

花萼由5-7个萼片组成，色绿。授粉后萼片向内闭合，宿存而