茶叶面条取茶叶100克，加沸水500～600克泡成浓茶水，以此茶汁和面，擀成面条即成。此面条下锅不易糊，而且极清鲜爽口；若制作凉面，味道更佳，茶叶本性即是清凉的。

茶叶馒头取新茶100克，加沸水500克左右，泡制成浓茶汁。将茶汁放凉至20℃～30℃，加酵母发面，再按一般方法蒸制成馒头，色如秋子梨，味道清香。类似地也可以制成大饼（馍）。

茶叶米饭将茶叶0．5克～0．7克，用500亳升～1000亳升开水浸泡4～9分钟后，用纱布过滤掉茶叶；将米淘净后，用茶液煮饭。煮出的米饭香而不腻、洁口、化食。　

碧螺虾仁取鲜活大虾之虾仁350克，洗净，用３克盐、１个鸡蛋的蛋清、25克干淀粉将虾仁调成虾仁浆，静置阴凉处两小时；碧螺春茶叶10克,冲少量开水将茶叶“洗过”，加开水100毫升，泡成茶汁；旺火烧锅，下熟猪油500毫升（实耗约80毫升），油至四五成热时，下虾仁浆、拨散，熘至断生，倒入滤勺，滤去油；将虾仁倒入原锅（已无油），并即泼入茶汁约30克，翻炒后出锅装碟；将碧螺春茶叶略挤去水，拼在盆边，即成。铁观音炖鸭用大