糯米粉------3两

粘米粉------3汤匙

粟米衣------6—8张

绿茶粉、糖------各1汤匙

温水------1杯

盐------1/4茶匙

粟米油------1/2汤匙

馅料:

冬菇------2只

虾仁------6只

菜脯------1两

芹菜------1棵

调味料:

上汤(或水)------3汤匙

盐------1/4茶匙

做法:

１.冬菇浸软,剪蒂;芹菜摘叶洗净;菜脾、虾仁同洗净,沥干水份切幼粒.虾仁用少许生粉、盐及胡椒粉略腌,泡油、捞起留用.

２.烧热11/2汤匙油爆香冬菇、菜脯、芹菜,将虾仁回锅,再加入调味料兜炒即可,用生粉水埋薄芡盛起成馅料.

３.粟米衣飞水,剪成长方形,每张涂上少许油,将其中1张剪幼直条作绑扎用.

４.将糯米粉、粘米粉筛匀,加入糖1汤匙,盐1/4茶匙,绿茶粉、粟米油1/2汤匙,加入温水,用木匙搅拌成柔软适中粉团,搓成长条,再分为6—8小份.

５.将每小份压成圆薄片,放入馅料,捏成角状,放上粟米衣块上,用粟米衣条绑实,放上蒸笼大火隔水蒸5—6分钟,