要说明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，

谷花：即谷子开的花。

在江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。 （石昆牡先生的《经典普洱名词释义》P31）

云南是立体气候特点，具有十里不同天的说法。

热带亚热带地区的雨季在5-10月，7、8为降雨最多的月份。

秋季期间的茶一般可以采摘3次，

第一次是立秋之后，虽然是秋天了，但还是处于雨水末期，所采摘的茶还应属于雨水茶范畴，

第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶。 （中国普洱茶论坛小月版主）

而石先生的《名词释义》里提到的“云南所称秋茶，应为雨季停止后采摘的，应该是9月下旬至11月底之前......”

纵观两位前辈的论述不谋而合。

在云南，对秋茶普遍成为“谷花茶”，

而且由来已久，虽具体原因没有详细记载，

但是也不可能是平