采摘时间

茶树蓬每平方米内达到10～15个标准茶芽时为开采适期。

鲜叶分级

鲜叶的分级指标见表1。

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级 别 鲜叶指标

特级 一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶匀齐肥壮；不带茶蒂、单片、紫芽、茶果病虫斑点叶。

一级 一芽一叶，芽叶匀齐；不带鱼叶、鳞片、单片、碎叶、老叶、紫芽、梗杂。

二级 一芽一叶为主，一芽二叶在20%以下，芽叶完整；不带老叶、紫芽、梗杂。

三级 一芽一叶、一芽二叶各占50％左右，芽叶完整新鲜；不带梗杂、老叶。

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采摘方法

鲜叶应分批按标准采摘。

采取提手采摘法，严禁掐、捋、抓等不正确方法。

鲜叶盛装、运输、贮存

鲜叶采摘用竹篓、竹篮、竹筐，不得用布袋、塑料袋。

鲜叶运输用大的透气性良好的篮、篓、筐，不得使用布袋、塑料袋等包装材