投叶量：30型滚筒杀青投叶量每小时30kg为适宜。

杀青时间：90s左右。

杀青程度：叶度柔软、折梗不断、叶色转暗绿、无青气、无焦边、无红梗红叶、茶香透露。

摊晾

杀青叶出筒后，应立即在竹匾（垫）上均匀薄摊，使其尽快散发热气、冷却、不产生闷气，时间10min～15min。

揉捻

极品茶免揉，特一级用手工轻揉，特二、一级茶可用25型或30型揉捻机揉捻。

手工揉捻：将茶叶握于两手掌间，顺着一个方向揉搓，手势要轻，然后抖散、再搓，至有浓烈茶香时即可。

揉捻机揉捻：采用不加压轻揉，时间1min～2min。

理条

用名茶理条机理条，槽体温度升至100℃时，即可投放揉捻叶1kg～1.5kg，理条2min～3min，茶条紧结挺直即可出槽摊晾。

摊晾

将茶叶薄摊于竹匾冷却，再盖上湿布回潮，使水分重新分布，时间15min～20min。

二次理条或精揉

把理条叶重新理条，槽体温度80℃～100℃，时间2min～3min。特二级、一级茶应把理条叶放入精揉机