品茶是一种富有生活情趣的物质享受，鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。在窗明几净、清幽雅致的茶室里，与三五知己亲明好友相叙一起，品啜那鲜醇芬芳、清香甘爽的茶汁，欣赏那婷婷玉立、婀娜多姿的汤中茶芽，确是其乐无穷，其味无穷。人们往往喜欢在宽松而恬适的环境里品茶，悠闲自在，不计时间之短长。茶过三巡之后，茶叶的那种提神醒脑、心肺清凉、怡情悦性、烦郁顿释等神奇效果一一显示出来。由于饮茶还有生津止渴、涤洗肠胃之功效，会使人食欲引开，此时如配上几色点心，边饮边品，细细咀嚼，真是另有一番乐趣。同时，饮茶久了，吃些点心，还可以避免“茶醉”，因此之故，茶客们都喜欢在品茶的同时品赏茶点，这一流风遗韵一直留传到今天。

去茶馆饮茶始于唐代，到了清代，茶馆业已趋于鼎盛时期。清代以后，出现了一批以卖茶为主，兼营茶点的茶馆。旧时江南的一些著名茶楼经常备有茶食点心，如上海的五云日升楼供应蟹壳黄烧饼、生煎馒头等；南京的鸿福园、春和园供应瓜子、小果碟、春卷、烧卖等；绍兴城内最著名的