1.糕类。常年供应的有各式香糕、各式蛋糕、桔红糕、松子糕、百子糕、炒米糕。春季还有茯苓糕、福禄糕、薄荷糕、水晶糕。夏季有绿豆糕、梅糕。秋季有重阳糕。冬季则有玫瑰年糕、猪油年糕等。其中孟大茂所产的香糕和樊江所产的松子糕列为绍兴名物特产。

2.饼类。饼类中以中秋月饼的数量和品种为最多，农历八月半贡月时所用的大月饼，饼馅以豆沙为主，有半白斤装的，一斤装的，二斤装的，甚至五斤装的。后来又生产苏式广式月饼，以红糖为馅，价廉物美，不油不腻，入口香甜，老少均所喜爱。另有一种咸甜烧饼，又称“小烧饼”，系皋埠所产，清乾隆年间曾销往京都一带，甚享盛名。塔山下所产的香酥饼，松脆味美，食后口颊留香，