翟小姐的家庭茶宴可以向所有向往餐桌革命的人士推荐，不过需要注意的是，既然是以茶入菜，就要兼顾茶的茶性和菜肴的食性，可不能眉毛胡子一把抓，抓把茶叶就放到菜里去，寒凉的海鲜就用同是凉性的绿茶烹调，比如龙井虾仁，温性的乌龙茶与温味的鸡鸭肉配合，比如樟茶鸭，牛肉是热性，它的好搭档自然是同属热性的红茶。古人比喻茶为君子，又有君子远庖厨之说，而茶餐恰恰是利用了茶原本具有的仙风道骨的灵气，和传统的菜肴相结合，创出了有别于其他八大菜系的茶菜，至于吃营养，吃