一

　　对于台湾省的茶业来说，木栅铁观音茶占有重要的一席之地。一般认为木栅铁观音茶系台湾包种茶之一种，一位茶叶专家对其有如下描述“条空卷绉曲而稍粗长，外观深绿色，带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有兰花清香。冲泡后，茶香芬芳扑鼻，汤色黄绿清澈。茶汤滋味有过喉圆滑甘润之感，口甘力强。具有‘香、浓、醇、韵、美’五大特色”。据台湾茶叶专家认为“木栅铁观音，和文山包种茶之有今日蓬勃朝气，无论茶种与制造技艺都当溯源于武夷、安溪。”

　　几年前，一位台湾朋友，原设在福州市五一广场附近的“台湾新娘婚纱店”的老板陈先生从台来榕，给我带来一盒“木栅铁观音茶”，品尝之下，风味犹佳，引起我对此茶的浓厚兴趣，但因案头没有相关的资料，一时无法探其源流。

　　近两年来，因互联网络的开通，有机会进入台湾省的茶叶网站一探究竟。因而查找到“木栅铁观音茶”的故事，了解到它的创始人张乃妙茶师的茶事生涯，辑录如下以飨同好。

二

　　大约一百二十年前，一位不逢时运的张姓的“唐山茶师