木栅铁观音茶与张乃妙茶师
发布时间 2010-08-08 浏览 25016 次
茶园中所有铁观音茶树,确实未曾采过一芽半叶。至此总督才正式颁发特等“金牌赏”给张乃妙。

  正因为这个特等金牌赏在台湾茶叶界引发了一个大风波,而且张乃妙通过了严格的考察,政府更加肯定了张乃妙茶师的制茶技艺。在随后的十年间,张乃妙受聘为台北州农业厅巡回茶师,到各个茶园普及包种茶制茶技艺。当时受益最深者属文山郡辖管范围,包括:木栅、景美、深坑、石碇、新店、坪林等地区,所以有今日才有“文山包种茶”之美名。

  乌龙茶的制作技艺的大面积普及,大大提 升了台湾茶叶的品质。至民国二十四年举行台湾博览会时,张乃妙虽已退休,但台湾茶叶宣传协会仍特别在博览会场的茶叶馆褒奖张乃妙“功在台湾茶业”,且颁赏青铜花瓶一只,以资纪念。

  在张乃妙当任巡回茶师的二年中,日治政府为了探究张乃妙的秘技,曾派两位日籍茶叶技师,跟随在张乃妙的身边,密切观察并详细记录张乃妙在指导制造不同茶类时,如何因天候、地质、水土、气温等影响变化而作出的调整,以期把中国制茶技艺纳入日本的“科学教室”。

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