茶膳还处于发展的初级阶段。需要在实践的基础上，逐渐丰富改进。从长远看，应确立并实行综合开发，特色取胜的发展方针，在近期，应努力做好三方面的工作：

　　第一，着重在特色与茶膳体系建设上下功夫。突出口味清淡，制作精巧和富有文化内涵、富有人情味等特点，使茶膳真正成为特色中餐。

　　第二，积极宣传引导消费。采用多种消费中喜闻乐见的方式，宣传，“茶膳有益健康”，“茶膳是高品位的消费”，“发展茶膳，利国利家”等。

　　第三，使茶膳进入家庭并走向国际。饭店是茶膳发展的基地。但是，从一定的意义上讲，茶膳仅在饭店中是发展不起来的，必须经过进入家庭和走向国际，茶膳才能求得持久的稳定的、全面的发展。

　　民以食为天。茶膳象一块刚出土的璞玉，等待人们的精雕细刻，也等待海内外广大消费者的欣赏。