春茶在口，我细细地呷了一口，总觉得有点“空白”，缺少茶与水的“绝配”之感。我说是水不好，妻说是茶不好。我举例说，现在的自来水消毒是一系列的化学过程，妻则争辩说，那茶叶才是比你这水更“化学”呢！我哑然。

的确，我在家乡小时喝过的野茶，那才是叫人记它一辈子的。

家乡山不高，海拔三四百米，但翠竹环绕，奇石作伴，茶叶一片片长得生龙活虎的。小叔一边看牛，一边采摘些野茶装在衣兜里带回家，然后由母亲一小撮一小撮地炒制出来。冲在壶里，上下翻转，犹如七仙女下凡，云雾缭绕。尽管有丝丝淡苦的焦味，但那种味道真绝，直冲你的肺腑而去。

后来我在陆羽的《茶经》上看到，这是水的真谛。“其水，用山水上，江水中，井水下。”也即是说，家乡那种野茶的茶味，是因为山泉绝佳的缘故。茶与水结合得很完美，很典范。古谚曾云：“龙井茶，虎跑水”；“蜜溪水，神潭茶”。由此可见茶与水结合的重要。它们两者完全是一种异性式的结合。

在我国的不少地方，都有“一级配合”或者说“最佳搭档”。龙井茶与虎跑