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绿豆奶茶质量标准
发布时间 2010-08-10 浏览 22279 次
1．感官指标
①色泽：黄绿色，色泽均匀一致；
②气味及滋味：具有绿豆特有的香味和茶叶的清香味，甜味适中，略带涩味，无异味；
③组织状态：乳浊型，无沉淀，无凝块，无分层。
2．理化指标
①蛋白质：>1％；
②可溶性固形物：10％～12％；
③pH值为：6～7；
④糖度：7％～9％。
3．微生物指标
①细菌总数：≤100个／ml；
②大肠菌群：<3个／100ml；
③致病菌：不得检出。
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