晚明时期，出现了一部至今让人感到意味隽永的散文小品文集《陶庵梦忆》，它的作者是自称"茶淫"的著名散文家张岱。

　　明初，由于朱元璋对团茶的生产（如龙团茶）采取禁止手段，所以团茶、饼茶逐渐消亡，取而代之的是散茶。明代中后期，出现了散茶的盛世，瀹茶之风大行，而张岱的一个突出贡献在于他记录了这个盛世的典型事例。

　　张岱（1597年-1679年），字宗子，号陶庵，浙江山阴（今绍兴）人。他精通历史，长于散文，著述颇多，堪称一代奇才。张岱出身富贵之家，故闲情极备，癖好极多，而诸多癖好中，嗜茶尤甚，自称"茶淫"，甚至以为七件常事中，可以不管柴米油盐酱醋，茶却是每日不可少的，视品茶为最大乐事。

　　在《陶庵梦忆》中，张岱叙述了他和善于瀹茶的名士闵汶水之间的一桩瀹茶故事。

　　闵汶水原籍安徽歙县，落籍福建，后居南京，极擅瀹茶，因其年事已高，人称"闵老子"。当时的名流雅士如董其昌、郎瑛等人，凡经过其地，识与不识，皆去拜访，以能尝到闵老子所烹之茶为人生一大快事。

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