茶道兴起于唐代。

与陆羽同时代的太学生封演在他撰写的《封氏闻见记》中说："因鸿渐之论（即陆羽《茶经》广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。"这是最早提到"茶道"一词的记载。按封演的说法，最先总结和阐述"茶道"的是陆羽。

但是，当时"茶道"在生活中是如何具体展现的，却很难找到详尽的文献记载。只有北宋之初宋太宗敕撰的《太平广记》记载的奚陟摆茶会一事，尚可见唐代"茶道"之一二。

奚陟为唐代宗大历末年进士，唐德宗时累进中书舍人，也为陆羽同时代人。

《太平广记》所说的奚陟摆茶会一事即发生于陆羽宣扬茶道之时。这则故事说：

奚陟成为吏部侍郎的时候，饮茶已为世人所推崇。奚陟这人本性奢侈，他备置了一整套在当时即使是公卿之家也不见得会有的稀奇而精致的茶具，如风炉、越瓯瓷盏、碗托和角匕等。 　　

有一天天气正热，他邀请了官署里的一批同僚来家中大厅里举办茶会。当时来的客人有二十多人，奚陟坐在东侧首位，奉茶劝进的人却从西侧的客人处开始敬茶。二十多个人喝茶却只有两