土家族的油茶汤

　　　　　　　　　　　　　　　土家茶的茶俗

　　　土家族地区盛产茶叶，而且加工制作技术精细，历史悠久，成为土家族地区向中心王朝朝贡的驰名方物，也是土家族民间馈赠交际的上等礼品。茶叶是土家族地区的家常饮料，成为生活的必需品，又有独特用法。最具有民族风味特点的是油茶汤。土家族的油茶汤有悠久的制作饮用历史。陆羽在《茶经》中记载：唐宋时“荆巴间,看茶叶做饼，叶老者饼以茶膏出之，欲者各饮，先圣令赤色，捣末，置瓷器中，以汤覆之，用葱、姜、橘呈之，其醒酒，令人不服。”有的地方称之为擂茶：“取吴萸、胡桃共捣烂煮沸作茶，此惟黔咸接壤处有之。”

　　油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。土家油茶汤是重庆酉阳土家族苗族自治县土家族具有代