花生果茶以花生为原料，配以山楂、胡萝卜等辅料，经一系列科学加工而制成。既具有花生蛋白的丰富营养，又含有山楂、胡萝卜等所具有的丰富维生素。口味独特，有花生蛋白的浓厚口感和山楂鲜果浓郁的香味，是老少皆宜的优质天然饮料。

花生果茶的工艺，包括花生蛋白的制备、山楂汁的制备、胡萝卜汁的制备和花生果茶制作等，各工艺的操作要点如下。

一、花生蛋白的制备

1．筛选 选择颗粒饱满、无损伤、无霉变、无发芽的原料，除去杂质。

2．脱红衣 将花生仁放人烘箱中于60—65℃下烘15分钟，取出即可用手搓去红皮。

3．浸泡用花生仁重量8倍的水，加0.5％碳酸氢钠，于45—55℃条件下浸泡24小时。

4．磨浆 浸泡后的花生仁，用清水冲洗3—4次，沥干，加入花生仁重量10倍的80℃水磨浆，细磨后的花生浆，通过120目滤网过滤，得到滤液。

5．离心分离 磨浆过滤后的花生浆滤液，经DPM一30型带喷嘴碟片三相分离机分离，轻相出毛油，重相出花生蛋白水溶液，花生蛋白液即用于制作花生果茶。

二、