“功夫茶”作为茶饮技艺的一种，由于煮制和啜饮时太讲究，费功夫而得名，同时也体现了泡茶人的素养和对茶的理解。工夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”

简而言之，“工夫”指茶，“功夫”指泡茶之法。“工夫茶”和“功夫茶”各司其职，让我们在品饮“功夫茶”时，也不要忘了那些辛劳制作“工夫茶”的茶人。

作者：老崔茶馆

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