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信阳市茶叶协会企业标准
发布时间 2010-09-18 浏览 31422 次
，空气新鲜、水质好（符合生活饮用水质标准（GB5749-85），距离居民生活区较远，无污染，且位于其它工厂及潜在污染源全年主导风向的上风处，并应重视厂房周围的绿化、净化和美化，提高卫生标准。茶厂厂房、车间应根据制茶作业工艺流程进行合理布局，并按照国家食品卫生标准，建立环保设施。贮青室要安装换气扇，保持空气新鲜，加工车间要安装排气、除尘装置；包装车间要清洁卫生；车间和机具要经常清扫，保持清洁。
5.3.4 加工机具要求
茶叶加工所使用的机械、用具等设备，必须用不含有污染物的材料制成，在加工过程中及加工结束后，对各种设备场地均应保持整洁、卫生，经常清洗。
5.3.5 茶厂的卫生管理
茶厂要根据茶叶生产实际情况及国家有关标准，制定卫生实施细则和规范，从事茶叶加工和包装的人员，必须经过制茶技术和食品卫生知识的培训，且经过健康检查，取得健康合格证才能上岗，并应定期体检。严禁将与生产无关的物品带入加工场所。严格执行加工操作规程和食品卫生规定，确保加工茶叶的优质与卫生。
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