茶叶是国家主要农产品，随着我国加入世贸组织，茶叶也是出口创汇的重要物资之一，它为国家提供巨额的关税。茶树的分布、生长、发育，茶叶品质、产量及制造过程无不与气象条件息息相关。

茶树是多年生灌木或乔木常绿作物。性喜温暖、湿润，不耐寒。气象条件制约着茶树的分布，最适宜种植在季风型亚热带气候区，在我国中、南部种植最广。尤其这些区域多云雾地带最适宜茶树生长，有着“云雾山中茶”的说法。

茶树原产于我国，早在公元8世纪，唐代学者陆羽率先总结出茶树生长适应的生态环境，他确认在向阳山崖上阳林中的茶品质好，而生长在阴山坡谷的差。后来，唐代韩鄂，宋代赵汝砺、宋子安等，更进一步阐明茶树适宜于多雾露、气候冷凉山区，并提出茶树“畏日”、“畏寒”，不宜太阳直射。意思说，茶树怕暴晒、怕霜冻，要求漫射光线，要有一定的遮荫条件。

茶树并非何时何地都能生长，它受温、光、水所左右。因此，气候因素是决定茶叶品质优劣的关键。一般年均气温在13°C以上，全年大于10°C的积温3000°C~4500°C以上，年