1、依据及适用范围

1.1本规范根据《出口食品厂、库卫生要求》制定。

1.2本规范适用于出口茶叶加工企业的卫生注册。

2、卫生质量管理

2.1出口茶叶加工企业应当建立保证出口茶叶卫生的质量体系，并制订体现和指导质量体系运转的质量手册。

2.2出口茶叶加工企业的卫生质量体系应当包括：各机构、各类人员的工作职责、工作程序和工作要求；各场所、设施、工器具、原、辅料、加工过程及加工人员的卫生要求；工作记录和检查要求；以及自我纠偏要求。质量手册中应当体现的基本内容：

2.2.1卫生质量方针和卫生质量目标；

2.2.2组织机构及其职责、工作程序和工作要求；

2.2.3各级人员的工作职责、工作程序和工作要求；

2.2.4环境卫生的要求和控制；

2.2.5车间及设施卫生的要求和控制；

2.2.6原料、辅料卫生质量的要求和控制；

2.2.7加工人员卫生要求和控制；

2.2.8加工卫生质量的要求和控制；

2.2.9包装、储存、运输卫生的要求和控制；

2.2.