2.2.11文件和质量记录的控制；

2.2.12质量体系内部的审核。

3、厂区环境卫生

3.1出口茶叶加工企业不得建在有碍食品卫生的区域，厂区周围应清洁卫生，无物理、化学、生物等污染源。

3.2厂区路面平整、清洁、不积水，主要通道铺设水泥等硬质路面，空地应绿化。

3.3厂区应按工艺要求布局，生产区与生活区应隔离。

3.4厂区内不得生产、存放有碍食品卫生的其他产品，不得有危害食品卫生的不良气味、有毒有害气体等。

3.5厂区有合理的给排水系统。废弃物应当远离车间集中存放，并及时清理出厂。废弃物的排放与处理应符合国家环保的有关规定。

3.6厂区卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫设施，墙壁、地面易清洗消毒，并保持清洁。

4、车间及设施卫生

4.1车间面积与加工能力相适应，工艺流程布局合理。通风良好。

4.2车间地面应由防滑、坚固、耐腐蚀的材料建筑，平坦、易于清洗消毒，保持清洁。

4.3车间内墙壁和天花板采用无毒、浅色