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浙江省松阳县地方农业标准松阳银猴茶
发布时间 2010-10-27 浏览 35583 次
叶摊放-→杀青-→揉捻-→造型-→烘干-→成品。
5.2 摊青
5.2.1 摊青场地应清洁卫生、空气流通、无异味。
5.2.2 鲜叶采摘后，应立即摊放，摊放应使用竹匾或篾簟上，厚度1.5-2cm以下。
5.2.3 不同等级、不同品种、上、下午鲜叶分开摊放，分别付制。
5.2.4 摊青时间8-10小时，摊青过程中要适当翻叶，要轻翻、翻匀，减少机械损伤。
5.3 杀青
5.3.1 可用平锅手工杀青或滚筒杀青机杀青。平锅投叶锅温150℃左右,40型滚杀机筒体温度280-300℃。
5.3.2 口径60cm平锅投叶量每锅0.4-0.5公斤,40型滚筒杀青机投叶量每小时35公斤摊青叶。
5.3.3 杀青时间：平锅杀青每锅5-8分钟。
5.3.4 杀青程度：杀透杀匀，青草气散失，杀青叶失重15%左右。
5.4 揉捻
5.4.1 揉捻可用手工或30型、45型揉捻机。
5.4.2 杀青叶必须经摊凉后才可揉捻。
5.4.3 手工揉捻在竹匾上进行，每次1-2锅杀青叶，双手握住茶团，以一致方向轻揉成条，中途抖散2-3次，直到稍有茶汁溢出，成条
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