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冲泡加味茶最好选用软水,水温以九十度左右最适宜,冲泡时间约三分钟,在喝之前若能先暖杯是最好不过的。
馥香迷人的奶茶
奶茶是喝红茶最常见的口味变化,而且世界各国的人士皆将奶茶视为喝红茶的主流。奶茶口感的厚醇是由于牛奶中的蛋白质能缓和茶叶释出的苦涩的单宁酸,而使奶茶味道更为香浓。因此在冲泡奶茶时,鲜牛奶是最好的材料,而奶粉泡出的奶茶其滋味就大为逊色了。
奶茶冲泡方式,除了直接在热茶中加入牛奶之外,另一种方法就是将茶叶放入沸腾的牛奶中,焖3-5分钟,这就是著名的印度奶茶,用这种冲泡方式冲出的奶茶,茶叶味道浓厚,很受嗜茶者的喜爱。如果你习惯了喝印度奶茶的口味之后,对于一般奶茶的味道,也许会嫌它太淡了。
奶茶冲泡时还要注意一点,就是茶叶不可放入牛奶中煮太久,否则煮出来的茶会又苦又涩,这就失去了奶茶应有的香甜厚醇了。
浓郁醉人的酒茶
香醇浓郁的美酒,加上可口怡人的红茶,是特别具有欧式