佛手又名佛手柑、五指柑、佛手桔，为芸香料药用植物佛手常绿灌木或小乔木的未成熟的干燥果实。其根、叶、花、果均可入药，属常用中药材，具有理气行气、止呕和胃、健脾开郁、化痰等功效。佛手果实除药用外，还可提取香料及加工成糖果蜜饯等多种果脯和保健食品，如佛手解酒茶、佛手戒烟糖等。

随着佛手的需求量越来越大，其药材收购价格近年来大幅攀升，因此，可有计划地发展佛手种植。现将佛手高产栽培技术详细介绍如下：

　　1、选育良种：选择优质高产良种苗是夺取丰收的先决条件。佛手的品种来源较广杂，故购药苗时，一般宜选购状大果“佛手”良种为优，而且购苗时要择果枝扦插苗或嫁接苗（当年种当年或次年即结果），千万别购劣质实生苗。大果种单果重约1公斤左右，果形较大产量较高，质量特优，是重点发展的优良品种，小果种佛手单果只有0．2公斤左右，不仅产量低而且品质差，只能作盆景用。

　2、选好基地下足基肥：佛手喜温暖湿润的环境条件，适应性强，对土质气候要求不严，凡山区丘陵的坡地，平地及地势较高