上一主题:小茶师演绎大茶艺
下一主题:安溪铁观音茶叶成为浙
需要关注的是,每当一个周期发展到瓶颈时,都有一种新的产品及时出现,促使其突破并达到一个新的发展黄金周期。目前安溪铁观音要想取得新突破,达到一个新的发展周期,火香型铁观音或者是一个突破口。
李宗垣又说:安溪铁观音口味越来越多样化,这是一种正常现象。和其他产品一样,安溪铁观音在不同发展阶段呈现不一样的产品特征,这除了和市场环境变化有关外,更是产品传承和创新必然结果。
以清香型铁观音为例,除了具备“鲜”“香”显著特点外,其在不同发展阶段又有不一样的亮点。刚开始时,“酸”的特点被放大,带这一特点的产品备受消费者青睐。两三年后的2003、2004年,“白水、清香”成为消费者新的追求;2006、2007年,汤色金黄的醇香型成为市场主流;2007、2008年,市场上又有新的变化,要求铁观音汤色较浅。时至如今,市场上开始出现清香和浓香并重的发展态势。