“不同季节铁观音，其应有的特征应该凸显，比如春茶水质好、秋茶香高音韵明，夏茶（暑茶）具备微苦和涩的特点。”在知名茶人连建设看来，具备明显季节性特点是铁观音应该保持的特性之一。“现代化制茶机械，如制茶空调的出现，可以不同幅度地提高夏茶（暑茶）的品质，但对春茶和秋茶的影响不大。”在连建设看来，由于季节特征明显且适合制作高品质铁观音的春秋两季，应该根据季节特点制作出特色的铁观音。如果一年四季都能制作出高品质的好茶，那铁观音也就失去其独特性。

　　外形：看条索色泽和叶底

　　李宗垣认为，要辨别铁观音季节特征，在明白其不同季节生长条件后，可从成茶外形，相对直观地