宋代“龙团凤饼，名冠天下”  宋微宗《大观茶论》记载了茶的产制、烹试及品质。饮茶之风非常兴盛，盛行“斗茶”的点茶法。

    都市里茶馆文化非常发达（《水浒》中藩金莲与王婆的茶馆）。（茶馆早在唐代就已出现《封氏闻见记》中记载一老妪上街贩卖茶水）

    由于气候寒冷，茶区也大面积地进行了南移，使茶业上市提前一个月。茶区进一步扩大，由唐代43州扩大到当时的66州242县。

    宋代诗人嗜茶咏茶甚多，有：欧阳修、梅尧臣、苏轼（戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳期人）、范仲淹（斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄