清代茶叶品饮上最大的成就就是“工夫茶艺”的完善

    ①工夫茶是适应叶茶撮泡的需要**人雅士的加工提炼而成的品茶技艺。大约在明代江浙一带都市为中心发展到闽粤一带，至清代时转移到闽南、潮汕一带，形成现今的“潮汕工夫茶”（潮汕四宝——潮汕烘炉、孟臣罐、玉书   、若琛瓯）。

    最早记述工夫茶艺的是清代袁枚《随园食单》“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上不忍邃咽，先嗅其香再试其味，徐徐咀嚼而体贴之”

    工夫茶艺讲究茶具的艺术美，冲泡过程的程式美，品茶时的意境美和环境美、音乐美。

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