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初级茶艺师教程-- 茶类篇（茶叶的种类与名茶介绍）
发布时间 2011-07-07 浏览 41522 次
湖龙井，黄山毛峰，碧螺春，君山银针，庐山云雾等。
4、江北茶区：位于长江中下游北岸，包括河南，陕西，甘肃，山东等省和皖北，苏北，鄂北。主产绿茶。
中国茶文化史中制茶沿革和茶类的演变经历了：生煮羹饮——晒干收藏——蒸青造型——明清散茶等阶段。由绿茶——**茶类（宋、明代的花茶、乌龙茶、红茶等）。到现在已形成了六大基本茶类和**再加工茶类。
4、江北茶区：位于长江中下游北岸，包括河南，陕西，甘肃，山东等省和皖北，苏北，鄂北。主产绿茶。
中国茶文化史中制茶沿革和茶类的演变经历了：生煮羹饮——晒干收藏——蒸青造型——明清散茶等阶段。由绿茶——**茶类（宋、明代的花茶、乌龙茶、红茶等）。到现在已形成了六大基本茶类和**再加工茶类。
二、茶的分类（绿、白、黄、乌龙/青、黑、红茶及再加工茶）
茶类划分的依据：茶叶是否经过酶性氧化及氧化程度为标准
茶叶的命名：以山为名，以茶树为名，以传说神话为名，以御赐为名
绿茶类：按杀青方式不同分为炒青、烘青、晒青、蒸青绿茶
绿茶 —炒青—长炒青（特珍，珍眉，凤眉，贡熙）
—圆炒青（珠茶，雨茶）
—细嫩炒青（龙井，大方，碧螺春，松针）
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