茶文化：平民而非贵族

在采访中，寇丹多次提及中国茶文化应是“平民化”的。“喝好平民的茶”才是中国茶文化的核心内容。寇丹说，他身居湖州半个多世纪，研究陆羽和陆羽的《茶经》多年，深知“茶圣”陆羽茶经的平民思想。“但如今，贵族式、殿堂式的茶越来越多，与中国茶文化愈发背道而驰。”

寇丹说，近年来，中国的茶文化活动和品茶之风非常盛行。传播茶文化、培养民众正确的品茶观念越来越重要。“茶的文化生活在目前需要发展提高，极少数人向奢侈方向演化，我也不持反对态度。但不能忽略和忘记的是：不要把中华的茶文化发展之路走偏了。茶是