今年的中秋节是9月12日，各大月饼生产企业现在已经进入生产和推广环节。在杭州市场，一直“霸占”销量前两位的广式和苏式月饼将迎来本土口味的冲击。7月初，五味和申报的“杭式月饼”企业标准正式获得通过，今年，浙江的月饼生产龙头企业打算还原南宋时期的中秋文化，推广具有杭州地方特色的月饼。

　　今年水果馅的月饼会减少

　　新的《食品添加剂使用标准》已正式实施，受塑化剂风波等食品安全事件的影响，今年月饼的“安全”问题成为生产企业最为关注的重点，对添加剂原材料的管理都更加严格。

　　新版《食品添加剂使用标准》涉及16大类食品、23个功能类别。新标准上没有列出的添加剂，就意味着不可以使用。记者在《标准》中查到，筒装月饼上标出的脱氢乙酸钠，其功能为防腐剂，规定在糕点、焙烤食品中的最大使用量为0.5克/公斤。“月饼所采用食品添加剂，主要是用于保鲜。”五味和营销总监周建忠介绍，五味和为了严格控制添加剂的使用，宁可缩短产品保质期。一般月饼的保质期基本上在两个月以内。因为减少了防腐剂