随着一条制茶流水线的运转，一阵阵茶香溢满生产车间，20多位茶业加工企业、合作社负责人围着流水线问这问那。这是前两天，在绍兴县平水镇剑灶村县秦望茶业合作社生产车间见到的情形。

绍兴县开展平水日铸炒制操作培训

今年是绍兴县打响平水日铸茶品牌的第一年。经过努力，平水日铸茶品牌知名度日益提高，但生产量较小，辐射带动力不够大。为此，由县财政补贴，在全县茶业加工企业、合作社中，引进了8条机械化日铸茶炒制生产流水线，并利用当前秋茶采摘时机进行培训。

记者在现场看到，生产流水线由杀青、揉捻、烘干、提香等机器组成。"生产时一要注意时间，二要注意温度……"来自生产厂家的技术人员给培训人员讲解流水线的操作要领。"只要4-5个操作人员，花5个小时，就可以生产出符合标准的卷曲型平水日铸茶。"一旁的绍兴县林业局高级农艺师金银永介绍说。

经过一个上午现场观摩和培训，参加培训的人员收获颇大。绍兴县秦望合作社社长汤恭财说："我有2100多亩茶叶基地，采用机械化茶叶生产流水线，能够减轻劳动力