茶叶，是确保冲泡好茶的物质基础。不同的茶叶具有不同的滋味和功效，因此，每个人可根据自身的喜好与具体情况选择适当的茶叶。茶叶的用量与用水要有一定的比例，否则冲泡出来的茶汤过浓过淡都不相宜。

二、真水

水，是茶叶滋味和内含有益成分的载体。茶的色、香、味和各种营养保健物质，都要溶于水后，才能被人体吸收。早在唐代，陆羽在《茶经》中对宜茶用水做了明确的规定，他说：“其水用山水上，江水中，井水下”。清代有人在《梅花草堂笔谈》中也说到：‘茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，遇十分之茶，茶只八分耳。’因此好茶必须配以好水。

郑板桥写有一副茶联：“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”，极生动地说明了评水是茶艺的一项基本功。

三、活火

茶圣陆羽在《茶经六之饮》中提出“茶有九难，火为之四”。并说“膏薪庖炭，非火也”，即有油烟的柴和沾有油腥气味的炭不宜作烤、煮茶的燃料。陆羽认为燃料