近年来，从白山黑水到天涯海角，从东海之滨到雪域高原，人们谈论着普洱茶，品饮着普洱茶，普洱茶被重新认识、重新评价，海内外人士从普洱茶的品饮中感受到了中国文化的过去和今天。作为一种久负盛名的茶品，普洱茶以其独特的制作工艺、深厚的文化底蕴和明显的保健作用，成为今天备受茶人欢迎的时尚饮品。普洱茶是云南的一张名片。今天，云南的普洱茶市场正处在一个上升的时期。价格一路走高，在短短的几年里掀起了一股普洱茶热销的浪潮。这次迅猛的浪潮对我们来说既是机遇也是挑战。这轮百年不遇的普洱茶热帮助云南的茶农摆脱了贫穷，也带领着许多茶叶生产企业走出了困境。普洱茶产业，不仅成为了云南重要的支柱产业，也为茶区农民增收开辟了重要的渠道。随着普洱茶的持续升温，产地云南的茶叶受供求变化的影响，种植面积激增，已达到371万亩，居全国第一；茶产量提高到13.8万吨，综合产值增加到呈0.5亿元。

　　然而，2007年的普洱茶市场在快速发展的同时，也潜藏着危机，一系列问题开始浮现。如不及时加以重视，势必对普洱茶的健