其一，推广以茶待客，以茶代酒。接待客人的时候，敬茶总是少不了的，在餐茶中，可直接由女主人为客人献茶，也可以由其家人或专司其职的茶艺接待员上茶。因此，若客人不需要茶艺员服务时，茶艺员也不必多此一举。

　　其二，若客人较少，茶艺员应主动上前，双手奉茶杯连同杯托一同递给客人，或是放在客人斜前方，方便茶艺员为客人斟茶，再说一个“请”字即可。

　　其三，若客人较多，茶艺员应按照礼仪顺序，依据先客人、后主人；先主宾、后次宾；先女士、后男士的先后次序上茶。若筵席来宾较多，且差别不大，则茶艺员可以门为起点，按照顺时针方向依次上茶。这里尤其要注意的是，招待众多客人的茶水应事先沏好，然后装入茶盘，送到餐桌上。

　　其四，茶艺员在往茶杯或茶壶里放置茶叶时，要特别注意使用专业的茶则或茶匙，不可直接用手抓取。否则既不卫生，又会将自己身上的各种气味