品茗甘肃:罐罐茶里 熬尽相思味
发布时间 2012-02-01 浏览 23878 次
后来多用易拉罐甚至暖瓶的铝盖代替,取材方便导热极快,在罐子边沿绕以铁丝,多出部分拧成长把,放入茶叶置于火炉烧煮。一笼火,一撮茶,一个茶罐子和一只茶盅,便是罐罐茶的全部家当了。即便如此,也是各有讲究,比如贾平凹先生写过的《通渭人家》里,要在茶里放入枸杞、大枣、核桃仁、冰糖之类的。而在我的家乡甘肃榆中的北部山区,人们喝罐罐茶更显传统,多用干驴粪蛋为燃料,尤喜陈茶味极苦。

与罐罐茶的相识相知,对罐罐茶充满温暖的回忆,都只因为一个人--我的爷爷。

拂晓的山野静谧而又生机勃勃,雄鸡打鸣响彻整个村落,像所有农村男主人一样,爷爷便提前起来架起炉火,等到房子热一点才招呼奶奶和儿女们起来。接着便开始了每天的"朝圣"--罐罐茶,两腿盘坐在土炕上,披着大褂卷上一棒旱烟。把水烧温后倒少许入罐,边煮边晃然后倒掉,目的是把昨天的茶渍涮洗干净。然后倒入半罐温水,待煮沸后随手拈起一撮茶叶置入,那一撮茶叶几十年如一日竟也不多不少。沸水像打了败仗的士兵一下子就泄了气,蓝色的火苗如痴如醉地舔着漆黑的

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