安溪铁观音几个常见问题解答
发布时间 2012-02-17 浏览 23315 次
>这是因为构成茶叶香气的主要元素是氨基酸,上等的安溪铁观音茶叶氨基酸含量高,则茶叶香气自然足。

7、安溪铁观音茶叶叶底为什么很绿、很黑、很黄、很粗糙?

a、绿:消青、反青做法的安溪铁观音茶叶,叶底绿。

b、黑:杀青时(下锅时)茶青水分偏多,所以会表现得有点黑。

c、黄:安溪铁观音茶叶正青做法或初制过程时速度慢。

d、粗糙:茶青采摘时的茶叶较老。

e、新枞茶青制作出来的安溪铁观音茶叶,叶底一般比较绿。

8、茶汤红、绿、油茶色,是怎么回事?

a、茶汤红:安溪铁观音茶叶加工过程中,没有消青,红角片未干净,粗制时间偏长。

b、茶汤绿:反传统做法的安溪铁观音茶叶(即介于传统乌龙茶与绿茶的加工技术之间),茶汤一般较绿。

c、油茶色:安溪铁观音茶叶特有的正色(即采用传统做法生产出来的茶叶)。

9、售价在400元、800元的安溪铁观音茶叶主要区别在哪?

安溪铁观音茶叶好坏之区别主要是叶底、条形、色泽、口感、香气等因素,上等的安溪铁

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