独特的礼节，如主人斟茶时要用双手，即一手提壶，一手按壶盖表示恭敬，还要壶嘴对准客人，表示有礼貌，切忌背手斟茶，斟茶时也不能把茶斟得过满，常言道："七分茶八分酒",过满则被认为欺客；主人续斟时，客人还兴用中指轻点桌面表示谢意等。而品茶者"看色闻香徐啜味，审韵别种品次第"是茶师总结出来的两句名言。按一般经验谈，叫做"眼鼻、口并用，色、香、味同辩".品茶要有工夫，才能使味觉、嗅觉、视觉都得都得到美的享受，领略到品茗的神韵。不过一般贫苦农民以乾芭乐叶泡共茶饮也不少。

品茶还讲究茶具。好茶须用好的茶具泡饮，这与"鲜花需要绿叶扶持"有同样的道理。茶具的好坏，对茶汤的质量和品饮者的心情，都会发生直接影响。故自古到今，人们对茶具的制造和应用，极为重视。如工夫茶的茶具就有茶壹、茶杯、茶盘、茶洗、茶垫、水钵、炭灶、砂铫、羽扇等九种。大埔生产的茶具品种极为丰富，其中以陶瓷制作的茶具为主。如高陂生产的白玉令茶具，玲珑剔透，轻巧秀丽，被誉为"广东陶瓷之花".大麻等地生产的紫砂壹茶具，外形小巧，淳朴古