用好的山泉水泡茶比较理想。但不是任何山泉水都适宜泡茶（如含硫含碘的山泉水）:另外，因取水条件有限，普及山泉水泡茶并不现实。

而纯净水作为现代科学的进步，采用多层过滤和反渗透技术，可以将一般的饮用水变成不舍有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。

茶与水的关系至深至切，好马配好鞍，好茶当然要配好水。

中国上下五千年文明历史，茶文化源远流长。盛世之期，说荼论水，风气鼎盛，既"斗茶"又"斗水".早在宋朝时期极盛"斗茶",上自帝王，下到平民百姓，都喜欢斗茶，宋徽宗就是一位斗茶高手，他能用茶匙在茶汤中现出山水画的茶纹来。有好茶，还必须有好